春分の日

カスエラ(土鍋)の仕込み。

使う前の下準備です。

今回はクレマ・カタラナ” 用を10皿補充。水、米、オリーブオイル、シナモンを少々入れてゆっくり煮込みます。

土曜日の営業後に煮込んで、今日(月曜)まで寝かします。

この煮込みで塗料の匂いを取り除き、土の粒子の隙間を適度に詰めて、表面をコーティングします✨✨

さてさて、明日は春分の日🌸

通常通り営業いたします。

今週もよろしくお願いいたします‼︎

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TAPAS料理長
TAPAS料理長