いつか - 南欧料理バル TAPAS

いつか

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いつか昼間の営業したいな〜(マスターのひとりごと)

ここしばらく向かい合ってきました、トンテキ味ではない豚丼。
自家製熟成シェリーソースをベースにしたタレで、一度は完成しました。それは大人向けの味でした。

最近は、
昼間に食べても(お酒が無くても)美味しい豚丼、お子様から大人まで美味しいと思ってもらえる豚丼、お年召した方々も柔らかく噛みきれる豚丼を目指してます。

昨日『完成だ‼︎』
と思いましたので、写真に残しました。

今日、また改良に励んでますけどね(笑)

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